Formaggio ottenuto con latte vaccino piemontese da una lavorazione di tipo presamico. La pasta è elastica e piacevolmente morbida con una sottile crosta di colore intenso- Durante la lavorazione viene aggiunto rosmarino essiccato che dona alla pasta un sapore piacevolmente aromatico. Il formaggio ha un tempo di stagionatura medio di 20 – 30 giorni ed il sapore risulta delicato e ben equilibrato.
